食品安全發展的階段性決定著我們暫時無法像德國那樣，做到從全社會層面上檢測食材的安全，但這并不意味著我們沒有可能優先檢測校園使用食材等。在等待全社會食品安全達到理想的狀態之前，校園食品安全如何實現困境突圍，走出一條更快更好化解風險的道路，這是問題的關鍵。

　　要回答這一問題，讓我們回到一個基本的事實上來，即人們對校園食品安全有著異乎尋常的高期待值。無論從家庭來說，還是從國家和社會層面來說，學生都是未來和希望，他們的健康自然是天大的事。因此，底線思維指導下的作為可能無法滿足人們的期待。關于校園食品安全高期待值的判斷，應該成為我們反思校園食品安全問題的一個基點。這啟發我們進一步思考，在全社會食品安全得到改善的進程中，我們是否應該用高標準回應高期待，校園食品安全有沒有可能成為食品安全標準的探索者。

　　盡管沒有明確地提出來，我們可以看出，國家層面正在不自覺地呼應著高標準的期待。例如，全國校園食品安全工作電視電話會議給2019年校園食品安全定下的硬指標之一，就是校園食品明廚亮灶的數量從50%提高到70%。這一指標有兩個特征，一是提升的速度快，二是校園食品明廚亮灶的數量遠遠高于社會。這無疑表明了政府在校園食品安全問題上的決心和努力的方向。

　　當然，我們應該認識到，通常經濟條件相對好的學校更容易實現明廚亮灶，而食品安全事件的一般規律是，沒有條件的學校反而容易發生食品安全問題。這就給了我們一個努力的方向，地方政府應該拿出相應的財政預算去支持那些更容易發生食品安全問題的學校，支持他們進行安全食品的采購、廚房的升級改造等。

　　因此，優先化解沒有條件的學校的食品安全風險，合力抬高校園食品安全的底線是我們必然的選擇。食品安全，是管出來的。這意味著食品安全既需要嚴管又需要兜底。校園食品安全必須得到優先解決，其食品安全標準也要高于一般標準，對于那些有困難的學校，政府要有兜底保障，讓校園成為全社會食品安全的高地，這應該成為我們的行動指南。我們相信，校園食品安全能夠為全社會解決食品安全問題探索標準、規范和道路。這應該是我們校園食品安全建設的中國之路。（作者系本報記者）

　　《中國教育報》2019年03月22日第2版 版名：中教評論