【答案】

　　1． 盛有隆重、豐富、深厚、廣泛的意思。文章圍繞盛寫了：包餃子、吃餃子的隆重與熱鬧；餃子的調餡功夫蘊含了諸多中國烹調的道理；餃子里滿含著親情，寄托了鄉(xiāng)愁；在維也納小店參加奧地利教授的餃子宴。（4分）

　　2． 采用場面描寫。點面結合、條理清楚地描寫了包餃子時分工合作、其樂融融的精彩場面，有情，有趣，有氣勢，渲染出包餃子時歡快熱鬧的氣氛，使人有身臨其境的感覺。（3分）

　　3． 突出餃子是否好吃，關鍵是調餡。作者借凋餡的功夫表達了中國烹調的文化含義：把握好主客關系，處理好搭配關系，這樣就超越了飲食的范疇，富有哲理。（3分）

　　4． 在異國他鄉(xiāng)看到了帶有地道中國味的餃子店，吃到了純粹中國味道的餃子；勾起了親切的記憶，感受到了濃濃的家鄉(xiāng)味道；看到了外國人對中國餃子的喜愛，感受到他們對中國文化的認同，民族自豪感油然而生。3分）

　　5． 文中包餃子、吃餃子，以及奧地利教授的餃子宴，都帶有濃重的中國文化特色，最后的落款特地加上農歷的日子，突出這一特色，表達了作者對中國文化的熱愛之情。3分）