許多人都認(rèn)為鋁不容易生銹,事實(shí)上鋁比鐵還容易生銹!不過(guò)鋁生了銹,不像鐵生了銹那樣滿身是疤,仍是漂漂亮亮的。

　　生銹,實(shí)際上大都是金屬被濕空氣中的氧氣氧化了。氧氣對(duì)于鐵來(lái)說(shuō),是最麻煩的事。鐵器生銹后,由于鐵銹是疏松的,氧氣可以趁隙進(jìn)攻。鋁卻不然,鋁很容易與氧氣化合成鋁銹──三氧化鋁,或簡(jiǎn)稱氧化鋁。這層氧化鋁緊緊地貼在鋁的表面,可以防止里頭的鋁與氧氣化合。

　　不過(guò)這層氧化膜既怕酸又怕堿,所以鋁鍋只宜煮飯不宜做菜。常有人嫌鋁鍋不光亮,老是用草木灰或沙子去擦。其實(shí),這是一種很不科學(xué)的做法。草木灰所以能夠很好地去掉鋁鍋的這件"外套":第一,摩擦?xí)r能擦破氧化膜;第二,草木灰含有碳酸鉀等,是堿性的物質(zhì),能夠借化學(xué)作用溶解氧化膜。但是,當(dāng)你剛剛擦掉了一層氧化膜,鋁鍋亮了一些,沒(méi)多久,鋁因?yàn)闆](méi)有氧化膜的保護(hù),又繼續(xù)氧化了,重新披上一層氧化膜,鋁鍋照舊是灰蒙蒙的。盡管你天天拿起草木灰擦,鋁鍋照舊天天重新生成氧化膜。在這場(chǎng)"拉鋸戰(zhàn)"中,鋁鍋越來(lái)越薄。最后,鋁鍋開(kāi)了"天窗"──漏了。又費(fèi)力氣,又把鍋弄壞了。

　　平常鋁鍋的這層氧化膜很薄,它只有0.00001毫米那么一點(diǎn)厚。在工業(yè)上,為了使鋁制品更能經(jīng)久耐用,常常把做好的鋁制品浸在含有20%硫酸鈉與10%硝酸的溶液里,使這層氧化膜更加厚一些。商店里那些新的鋁鍋鋁壺,它們的表面都是灰白色的或淺黃色的,這就是因?yàn)榻?jīng)過(guò)加厚處理的緣故。