面包的皮是從哪里來(lái)的？
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)資源 文章作者：奧數(shù)網(wǎng)整理 2018-01-07 14:18:50
面包是由面粉經(jīng)過(guò)加工制成的，這毫無(wú)疑問(wèn)。
普通的面粉里含有淀粉，所以面包一烘烤，其表層的淀粉變成了糊精--一種“膠”，把一顆顆的淀粉顆粒膠結(jié)成一層紅色的硬皮。
可是面粉里真的有淀粉嗎？你要是不相信的話，可用下面的試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證 一下。
拿一塊生面團(tuán)包在一塊布里，就像盛在一只小口袋里那樣，把面團(tuán)浸在
一碗水里淘洗，不時(shí)地揉搓它。水會(huì)變得和牛奶一樣的白色。讓它靜置一會(huì)，你可以看到盒底有一層淀粉。
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