拿兩只大土豆，把其中一只放在水里煮幾分鐘。然后把兩只土豆的頂部和底部都削去一片，在頂部中間各挖一個洞，在每個洞里放進一些白糖，然后把它們直立在有水的盤子里。經過幾個小時以后，生土豆的洞里充滿了水，而熟土豆里仍然是白糖顆粒。

　　生土豆的細胞是活的，它好像一個孔道，能夠使水分子通過。盤里的水經過土豆壁滲入洞中。而煮過的土豆細胞已被破壞，所以沒有滲透功能。

　　請你嘗嘗放生土豆盤子里的水，有甜味嗎？沒有。為什么生土豆里的糖水沒進到盤子里？秘密在細胞膜上。土豆的細胞膜好像篩子一樣，只允許小于篩子孔的顆粒通過，大于篩子孔的顆粒就過不去了。白糖的分子比較大，通不過細胞膜，所以，盤里的水就不甜。懂得了這個道理，你再給花草樹木施肥時，千萬不要用太濃的肥料水，否則，植物體里的水就會倒流到土壤里，使植物打蔫甚至枯死。